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きょう、キッチンの中で思う
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2011年 06月 30日
リクエストが多かったコンフィ、
再びです。

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・砂肝のコンフィ入りサラダ
・鴨のもも肉のコンフィ
・ヌガー・グラッセ アメリカンチェリーのソース
by danslacuisine | 2011-06-30 19:15 | ma classe  お教室
2011年 06月 30日
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6月は教室の合間に、
こんなものを大量に作ったりしておりました。
by danslacuisine | 2011-06-30 19:08 | chaque jour  日々
2011年 06月 30日
更新が滞ってしまって申し訳ございません。
以後、気を付けます。

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そば粉を使ったガレットはフランス北西部ブルターニュ地方の郷土料理。
小麦が取れない土地ならではの母の味。
デザートのクレープ・シュゼットはブルターニュの味ではありません。
高級フレンチレストランの味。
そのわけは教室でご説明したとおりです。


・そば粉のガレットサラダ仕立て
・ガレット・コンプレ
・クレープ・シュゼット
by danslacuisine | 2011-06-30 19:03 | ma classe  お教室
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