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きょう、キッチンの中で思う
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好きなもの
2007年 12月 05日

パリに暮らしていたころ通っていたモロッコ料理の店があった。
そこのスムール(クスクスに添えられるパスタ、日本ではなぜかスムール自体もクスクスと言われている)
の蒸し方が絶妙で、評判が良かった。
場所は18区、Pigalle。
モンマルトルの丘の麓の歓楽街。

その懐かしい味の記憶をたどって作ってみた。
メルゲーズソーセージも欠かせない。

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by danslacuisine | 2007-12-05 22:59 | plat du jour  一皿
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